5 طرق فعالة من اجل حفظ الزنجبيل

يمكن استخدام الزنجبيل كطعام خاص او كبهار لها ويمكن ايضا استعماله كدواء لبعض الامراض لما له من فوائد صحية جمة قمنا بذكرها في مواضيع سابقة. ويستخدم الزنجبيل في الاطباق المالحة كما يتعدى ذلك الى استخدامه في بعض الحلويات خصوصا في عالمنا العربي, اذ يكثر استخدام واستغلال المذاق اللاذع والفوائد الجمة له لتحضير العديد من الاطباق الشهية. المشكلة التي تواجه مستعملي الزنجبيل تتركز في طريقة حفظه من التلف, اذ ان مذاقه اللاذع يفرض على المستعمل استخدام كمية قليلة منه في كل مرة الامر الذي يطرح مشكلة حفظه من التلف.

في موضوعنا سنقوم بشرح 5 طرق فعالة ومبتكرة لحفظ الزنجبيل اطول مدة ممكنة دون الاضرار بمكوناته وفوائده الغذائية.

1- اشتر زنجبيل طازج

افضل طريقة واقدمها تتجلى في عملية شراء الزنجبيل ذاته, حيث يوصى بشراء زنجبيل طازج وبكميات قليلة لما يكفي لاستخدامها سريعا. ولكي تميز جذور الزنجبيل الطازجة عن غيرها احرص على ان يتميز الزنجبيل الذي تريد شراءه برائحة طازجة ولاذعة ذي القشرة الناعمة ذات درنات صلبة. وتجنب شراء زنجبيل مجعد او طري او مبلل لانه يكون بدأ بالفعل بفقد فوائده الغذائية.

2- حفظ الزنجبيل في الثلاجة

• في كيس التخزين

يعتبر كيس التخزين طريقة فعالة لحفظ الزنجبيل, نظرا لانه يمنع اي تفاعل له مع الهواء, لذلك يفضل استخدام اكياس الثلاجة البلاستيكية ذات السحاب ويفضل ضع الزنجبيل بقشوره داخلها لتمتد مدة الحفاظ عليه الى اسابيع مقارنة في حالة استخدام زنجبيل مقشر, ويجب الا تنسى بافراغ الكيس كاملا من الهواء المتواجد داخله ووضعه في الثلاجة بدرجة حراراة الخضروات. وهكذا ستكون ضمنت الحفاظ عليه لاسابيع دون فقذان قيمته الغذائية.

• في منديل او كيس ورقي

كما في الطريقة اعلاه, يفضل استعمال زنجبيل بقشورة لزيادة المدة الممكنة لحفظه, وهذه الطريقة تتركز على استخدام منديل ورقي لتغليف جذر الزنجبيل ووضعه بعد ذلك في كيس ورقي مع مراعاة اخراج الهواء وتغطية جذر الزنجبيل كاملا بحيث لا يظهر منه اي جزء, وحفظه في الثلاجة عند درجة حرارة الخضار.

• في كيس ورقي

هذه الطريقة لا تدوم طويلا لكنها سريعة التنفيذ, اذ ما عليك سوى وضع جذر الزنجبيل في الكيس الورقي وحفظه في الثلاجة

3- حفظ الزنجبيل في الفريزر

• باستعمال بلاستيك تغليف وكيس ذي سحاب

قم بتغليف جذر الزنجبيل بغلاف البلاستيك للمواد الغذائية بحيث لا يظهر منه اي جزء, قم بعد ذلك بوضعه في كيس بلاستيك ذي سحاب مع مراعاة اخراج الهواء من الكيس عند اغلاقه, ثم بعد ذلك قم بوضعه في الفرايزر او المجمد. هذه الطريقة تقوم بحفظ الزنجبيل لاشهر عديدة دون ان تنقص قيمته الغذائية.

• باستخدام زنجبيل مقطع

قم بتقطيع الزنجبيل بالحجم الذي تريده وتفضل استخدامه, لا تنسى ان تحافظ على قشرته الخارجية بعد ذلك قم بتعبئته في برطمان محكم الغلق وضعة في الفريزر.

4- حفظ الزنجبيل في برطمان باستخدام كيس التغليف

قم بتغليف الزنجبيل كاملا باستخدام كيس التغليف البلاستيكي المستخدم في تغليف الاطعمة, بعد ذلك قم بوضعه في برطمان محكم الغلق وضعه بعد ذلك في الثلاجة, لا تنسى ان تضع عليه تاريخ الحفظ .

5- حفظ الزنجبيل في الكيس القابل للضغط

قم بتغليف الزنجبيل بواسطة الكيس القابل للظغط واحرص على افراغع تماما من الهواء, بعد ذلك قم بالساق تاريخ الحفظ عليه و ضعه في الفريزر. هذه الطريقة تحفظ الزنجبيل لفترة طويلة.